Como comer salada todos os dias

Hoje o Sexta da Saúde é da Babi Sales!

Tem pessoas que amam salada. Tem outras que odeiam, e tem a sensação de estar comendo mato ( eu sou uma delas ), porém, é fundamental para a reeducação alimentar.

É comum a substituição das refeições principais, como o almoço ou do jantar por uma “saladinha” de folhas, acompanhada de um bife. ou um filé de frango grelhado ou um peixe. Profissionais da área de nutrição e endocrinologia dizem que essa troca não é recomendada, pois elimina a principal fonte de energia para o organismo, que é o carboidrato. Então, a chance de compensação na próxima refeição aumenta.

Muitas pessoas não têm o hábito de consumir folhas, nem verduras e legumes, então a salada entra como um sacrifício na dieta. Por isso, nutricionistas recomendam consumir a salada como entrada, antes dos pratos quentes, pois assim a saciedade aumenta e reduz o consumo de alimentos mais calóricos

Principais benefícios de se consumir saladas todos os dias:
- Calorias baixas, o que ajuda na perda de peso;
- Fonte de vitaminas, fibras e minerais, ajudando no bom funcionamento do organismo;
- Hidrata o corpo, pois contém alto teor de água;
- Preparo fácil e rápido;
- São digeridas com facilidade pelo organismo.

Como montar a sua salada:
Para as saladas se tornarem mais atrativas, e serem consumidas todos os dias, é só seguir o esquema abaixo, assim, não há repetição dos alimentos e pode-se ter uma maior variedade nas escolhas.

Grupo 1
Folhas: escolher até 3 opções:
- Alface,  Alface roxa,  Alface crespa,  Alface americana,  Agrião,  Rúcula,  Almeirão,  Agrião,  Escarola,  Mostarda,  Endívia,  Espinafre.

Grupo 2
Verduras e Legumes:  escolher até 2 opções
- Cenoura,  Beterraba, Tomate, Brócolis, Couve-flor, Xuxu, Alho poro, Pimentão, Berinjela, Pepino, Repolho, Abobrinha, Abóbora, Cebola,  Palmito.

Obs: Alimentos crus, ou cozidos no vapor, ou na água, ou grelhados. Não usar óleo nem azeite no preparo das mesmas.

Grupo 3
Proteína: escolher 1 opção
- Atum em lata (1/3 da lata)
- Frango desfiado, ou grelhado, ou em cubos (1 punhado – porção moderada)
- Filé de peixe grelhado (1 posta)
- Ovo cozido (uma unidade)
- Queijo branco, ou minas, ou ricota, ou cottage (1 porção moderada)

Obs: Não fritar nenhuma das proteínas. Ou grelhar ou assar. Atentar para a quantidade das porções também.

Grupo 4
Extras: escolher 1 opção
- Tomate seco  (2 unidades)
- Castanha de caju  (4 unidades)
- Castanha do pará  (3 unidades)
- Nozes  (6 unidades)
- Queijo parmesão (1 colher de sopa)
- Frutas (como morango,manga,laranja,kiwi,abacaxi): quantidade que cabe na palma da mão
- Passas (20 unidades)
- E demais extras (porções pequenas, apenas para quebrar o básico da salada)

Grupo 5
Molhos: escolher 1 opção
Use molhos à base de iogurte, mel, mostarda, laranja, ao invés de maionese. O produto light pode ser utilizado, desde que em pequena quantidade.

Dicas:
> Compre vegetais da época e que estejam frescos. As folhas devem ser limpas, inteiras e sem manchas amarelas;
> Prepare e tempere os ingredientes no momento de consumir, garantindo assim mais frescor e melhor conservação dos nutrientes;
> Prefira temperos naturais, como suco de limão, vinagre, sal e ervas, pois são menos calóricos e gordurosos;
> Não abuse de azeites e óleos. Os azeites, apesar de serem mais saudáveis, têm o mesmo valor calórico em relação aos óleos;

Fonte:  http://cyberdiet.terra.com.br